Bitter Sugarのパウンドケーキの特徴はコク深い味わいと軽い食感です。通常のパウンドケーキといえば、ずっしりというイメージをお持ちの方も多いと思いますが、Bitter Sugarのパウンドケーキは全然違います😄
丁寧に生地を時間をかけて混ぜることで、きめ細かく、軽い食感が得られるのです。そして、ただ食感が軽いだけではありません。使っているバターは発酵バターです。発酵バターは、製造工程で乳酸菌発酵させることにより、チーズのような濃厚な香りとコクが生まれます。その発酵バターを使うことで、通常のバターよりも格段に風味が増すのです。